Cagére i caseifici albinesi dal 1914 ai nostri giorni

“…La presente pubblicazione, che accompagna la mostra dallo stesso titolo, si propone di far conoscere la storia recente dell’unica attività agricola rimasta ad Albino delle tante ancora presenti 70 anni fa: la zootecnia con la lavorazione del latte nei caseifici aziendali, una situazione comune alle nostre basse valli. Tutto qui ha inizio  nel 1914, quando viene creato il primo caseificio sociale albinese, a Casale, seguito poi da vari altri: a Vall’Alta, Abbazia, Dossello, Comenduno, Bondo, Fiobbio e Molinello. Li accompagneremo fino al loro tramonto nei primi anni Settanta per arrivare agli attuali allevatori-casari che producono latticini di alta qualità con il latte crudo dei loro allevamenti. …”