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Velio Moioli

Centodue ricette bergamasche

La dimensione del gusto nella cucina di mamma Maria.
Un viaggio nella tradizione gastronomica bergamasca per riscoprire le ricette connesse al gusto dei sapori genuini, arricchito da un dizionario in lingua bergamasca dei nomi degli utensili, dai modi di dire e dai proverbi propri della cultura locale.

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Sommario
Oltre le ricette – Cesare Rota Nodari
Il futuro del cibo sa di antico – Lorenzo Berlendis
I gusti sulla carta – Antonio Carminati
Tre ingredienti e tre cuochi – Velio Moioli
Quando la buona cucina è  amore per la famiglia – Il ricettario di Maria Locatelli Rota Nodari
Sapore di parole – Oltre duecento nomi bergamaschi di “cose” da cucina
Saggezza a tavola – Proverbi, detti e modi di dire bergamaschi su alimentazione e cucina
Indice delle ricette
Bibliografia sintetica
La credenza di mamma Maria – Cesare Rota Nodari

Informazioni aggiuntive

Peso350 g
Dimensioni24 × 17 cm
Autore

Editore

Collana

Anno

ISBN

9788864170404

Pagine

112

Legatura

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