Sapori senza tempo sulla nostra tavola

La cucina della tradizione bergamasca …e non solo
Nel libro, che ha per sottotitolo La cucina della tradizione bergamasca… e non solo, sono raccolte una settantina di ricette della cucina popolare, frutto di antiche consuetudini, che continuano a fare onore alle nostre tavole.
I piatti della tradizione popolare non sono mai particolarmente elaborati e gli ingredienti sono semplici e poveri, derivati dalla coltivazione della terra e dall’allevamento, ma spesso anche dalla raccolta nei prati e nei boschi di erbe spontanee, frutti, funghi e quant’altro offerto direttamente dalla natura.
Quelle illustrate nel libro sono generalmente ricette bergamasche, ma di tanto in tanto l’autrice si è divertita a proporne altre, non meno tradizionali, tipiche della sua famiglia di origini trentine, che potranno risultare non meno gustose, ancorché frutto di tradizioni diverse.
Questa cucina di una volta è ormai entrata stabilmente nei menu dei nostri ristoranti tipici, che li propongono come componenti principali nel contesto della riscoperta e valorizzazione di una cultura locale sempre più ricercata e apprezzata.