Sui colli di Bergamo

Antiche frasche, osterie,ristoranti e alberghi
“…Delle frasche o cantine – specie di osterie disperse nelle campagne dei nostri Colli, dove proliferava la coltura della vite – dagli inizi del Novecento fino agli anni Ottanta, ne esistevano una quarantina circa, localizzate nelle zone di Castagneta, San Vigilio, San Sebastiano, Astino, Fontana, Madonna del Bosco, nelle parti collinari di Valverde, Borgo Canale e giù fino all’altezza delle attuali Piscine Italcementi.
Chi le abbia inventate, impossibile stabilirlo: troviamo le prime fonti ufficiali che confermano la loro esistenza le troviamo negli Atti del Parlamento Subalpino del 1855-56, dove si stabilisce che le frasche venivano sottoposte alla tassa della vendita del vino al minuto. Per quanto riguarda le testimonianze orali, le prime che abbiamo raccolto ci raccontano che agli inizi del Novecento esisteva una frasca nella zona di Roccolino tra Castagneta e Valverde.
Aprire l’attività della frasca era semplice: poiché non era un’osteria vera e propria e non possedeva licenza, bastava innalzare, ai bordi di un viottolo o appeso all’entrata della cascina, un lungo ramo tagliato da un albero qualunque – solitamente di ciliegio o di gelso – oppure appendere un fiaschetto, e la frasca era fatta. Di solito la scelta cadeva su una di quelle cascine piuttosto nascoste, oppure nei cortili di qualche casa colonica…” (dall’ introduzione )